Le secrétariat de Terres en Villes est assuré par l’Association pour le développement de l’agriculture dans l’Y grenoblois (ADAYG), conformément aux termes de la convention qui lie les deux associations.
Les Safer ont vocation à effectuer une médiation entre les différents usagers de l'espace rural : agriculteurs, forestiers, Etat, collectivités territoriales, organismes de protection de la nature et de l'environnement, porteurs de projets.
Les responsables des collectivités territoriales peuvent leur confier la constitution de réserves foncières et la réalisation d'études sur des sujets tels que le suivi du marché foncier, la gestion de l'eau (protection des périmètres de captages d'eau potable ou de berges de rivières), la protection et la mise en valeur des espaces naturels et des paysages, et notamment la lutte contre le mitage, le développement économique et social et les infrastructures (lutte contre la déprise, tourisme, habitat, circulation, zones d'activité et autres équipements collectifs).